dernier jour...
Dernier jour de ma petite semaine du goût, je ne pouvais pas clôturer cette série sans une petite recette au...devinez quoi???
Au chococo bien sûr!
C'est mon petit péché mignon au chocolat, à chaque anniversaire on ne peut s'en empêcher...
Je vais tenter de le faire moi-même, j'ai trouvé cette recette:
Recette du Royal au chocolat Chocolat
Ingrédients
Succès amande
(1ere couche)
* 60 g de poudre d'amandes
* 130 g de sucre en poudre
* 15 g de farine
* 2 blancs d'oeufs (50 g)
Praliné feuilleté
(2eme couche)
* 200 g de praliné amandes-noisettes en pâte (possibilité de remplacer par du nutella)
* 70 g de chocolat blanc
* 120 g de pailleté feuilletine (ou de crêpes dentelles brisées)
Mousse au chocolat
(3eme couche)
* 6 oeufs
* 120 g de sucre en poudre
* 130 g de creme fraiche liquide
* 350 g de chocolat à 70% de cacao
* 100 g de beurre mou
Préparation : 50 mn - Cuisson : 10 mn - Repos : 10 h
* Succès amande (1ere couche) : Tamiser ensemble la poudre d'amandes, la farine et 60g de sucre.
* Monter en neige les blancs d'oeufs. Lorsqu'il commence à prendre, incorporer le reste du sucre.
* Verser le mélange tamisé sur les blancs en neige. Mélanger délicatement. Dresser sur une feuille de papier sulfurisé dans un cercle.
* Cuire environ 10 mn dans un four préchauffé à 220°C (Th. 7/8)
* Praliné feuilleté (2eme couche) : Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Ajouter le praliné. Homogénéiser.
* Hors du feu, ajouter le pailleté feuilletine et mélanger délicatement.
* Verser cette préparation sur le succès amande cuit et refroidi. Lisser la surface avec une spatule
* Mousse au chocolat (3eme couche) : Faire fondre au bain-marie le chocolat noir.
* A part, porter la crème à ébullition. Ajouter la crème au chocolat fondu, homogénéiser.
* Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
* Ajouter le beurre mou sans cesser de fouetter. Incorporer le mélange chocolat-crème. Homogénéiser.
* Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation au chocolat.
* Verser la mousse dans le cercle sur la préparation au praliné. Lisser.
* Finition : Placer le Royal au réfrigérateur pendant environ 10h.
* Au moment de servir, saupoudrer de cacao à l'aide d'un tamis le dessus du gâteau.
Voilà, ma semaine du goût se termine sur ce délicieux dessert!
Mais surtout n'oubliez pas: ouvrez vos papilles!
C'est mon petit péché mignon au chocolat, à chaque anniversaire on ne peut s'en empêcher...
Je vais tenter de le faire moi-même, j'ai trouvé cette recette:
Recette du Royal au chocolat Chocolat
Ingrédients
Succès amande
(1ere couche)
* 60 g de poudre d'amandes
* 130 g de sucre en poudre
* 15 g de farine
* 2 blancs d'oeufs (50 g)
Praliné feuilleté
(2eme couche)
* 200 g de praliné amandes-noisettes en pâte (possibilité de remplacer par du nutella)
* 70 g de chocolat blanc
* 120 g de pailleté feuilletine (ou de crêpes dentelles brisées)
Mousse au chocolat
(3eme couche)
* 6 oeufs
* 120 g de sucre en poudre
* 130 g de creme fraiche liquide
* 350 g de chocolat à 70% de cacao
* 100 g de beurre mou
Préparation : 50 mn - Cuisson : 10 mn - Repos : 10 h
* Succès amande (1ere couche) : Tamiser ensemble la poudre d'amandes, la farine et 60g de sucre.
* Monter en neige les blancs d'oeufs. Lorsqu'il commence à prendre, incorporer le reste du sucre.
* Verser le mélange tamisé sur les blancs en neige. Mélanger délicatement. Dresser sur une feuille de papier sulfurisé dans un cercle.
* Cuire environ 10 mn dans un four préchauffé à 220°C (Th. 7/8)
* Praliné feuilleté (2eme couche) : Faire fondre au bain-marie le chocolat blanc. Ajouter le praliné. Homogénéiser.
* Hors du feu, ajouter le pailleté feuilletine et mélanger délicatement.
* Verser cette préparation sur le succès amande cuit et refroidi. Lisser la surface avec une spatule
* Mousse au chocolat (3eme couche) : Faire fondre au bain-marie le chocolat noir.
* A part, porter la crème à ébullition. Ajouter la crème au chocolat fondu, homogénéiser.
* Dans une terrine, fouetter les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
* Ajouter le beurre mou sans cesser de fouetter. Incorporer le mélange chocolat-crème. Homogénéiser.
* Battre les blancs d'oeufs en neige avec une pincée de sel. Incorporer les blancs à la préparation au chocolat.
* Verser la mousse dans le cercle sur la préparation au praliné. Lisser.
* Finition : Placer le Royal au réfrigérateur pendant environ 10h.
* Au moment de servir, saupoudrer de cacao à l'aide d'un tamis le dessus du gâteau.
Voilà, ma semaine du goût se termine sur ce délicieux dessert!
Mais surtout n'oubliez pas: ouvrez vos papilles!
Par Tata Lili, Vendredi 20 Octobre 2006 à 09:57 GMT+2 dans divers (article, RSS)
